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Cebolla Grano

Óptima para cocinarla asada, hervida, rehogada, salteada o frita.

Óptima para cocinarla asada, hervida, rehogada, salteada o frita. Acompañamiento ideal de múltiples platos de verdura o legumbres y guisos de carne y pescado. Son deliciosas en las tortillas de patatas o de verduras.

Características:

Piel: marrón
Sabor jugoso y picante
Variedad: Spring, Grano, Reca
Origen: España
Calibre: 55-90 mm

Formato:

Malla 1 y 2 kg.
Buti 1 kg. (4 piezas)
Saco 5, 10 y 25 kg.

Información adicional

Cebolla Blanca

Resulta extraordinaria para la maceración y elaboración de conservas.

Resulta extraordinaria para la maceración y elaboración de conservas. Es muy sabrosa a la parrilla y en tortilla.

Características:

Piel: blanca
Sabor ligeramente ácido y picante
Variedad: Blanca
Origen: España
Calibre: 55-75 mm

Formato:

Buti 500 gr. (4 piezas)
Caja 5 y 10 kg.

Información adicional

Cebolla Roja

Ideal para comerla en todo tipo de ensaladas, ceviches y sándwiches.

Ideal para comerla en ensalada, ceviches y sándwiches.

Características:

Piel: morada
Sabor jugoso y poco picante
Variedad: Llama, Standfield, Red-Bull
Origen: España
Calibre: 55-75 mm

Formato:

Buti 500 gr. (4 piezas)
Caja 5 y 10 kg.

Información adicional

Cebolla Dulce

Indispensble en ensaladas y en la elaboración de los famosos aros de cebollas.

Indispensble en ensaladas y en la elaboración de los famosos aros de cebollas.

Características:

Piel: amarillenta
Sabor dulce, no picante
Variedad: Babosa
Origen: España
Calibre: 60-80 mm

Formato:

Buti 500 gr. (4 piezas)
Malla 1 kg.
Caja 5 y 10 kg.

Información adicional

Cebolla Francesa

Perfecta para la preparación de guisos y asados, y para caramerizarla.

Perfecta para la preparación de asados y guisos, y para caramelizarla.

Características:

Piel: marrón claro
Sabor suave y dulce
Variedad: Francesa
Origen: España - Francia
Calibre: 30-50 mm

Formato:

Malla 500 gr.
Caja 5 y 10 kg.

Información adicional

Cebolla Francesa Premium

Perfecta para la preparación de asados y guisos, y para caramelizarla.

Perfecta para la preparación de guisos y asados, y para caramerizarla.

Características:

Piel: marrón claro
Sabor suave y dulce
Variedad: Francesa
Origen: España - Francia
Calibre: 25-37 mm

Formato:

Malla 500 gr.
Caja 5 y 10 kg.

Información adicional

Chalota

Excelente como acompañamiento de carnes fuertes y pescados de roca.

Excelente como acompañamiento de carnes fuertes y pescados de roca. También es muy utilizada en la elaboración de salsas.

Características:

Piel: marrón
Sabor entre el ajo y la cebolla
Textura suave y aroma delicado
Variedad: Chalote
Origen: España - Francia
Calibre: 30-50 mm

Formato:

Malla 500 gr.
Caja 5 y 10 kg.

Información adicional

Conservación y almacenamiento

  • Almacenar las cebollas en un sitio seco y bien ventilado para que no se pudran. Deben estar protegidas de la luz para evitar que crezcan tallos.
  • Mantenerlas a temperatura fresca, entre 8-12º C, ya que a temperaturas superiores comienzan a crecer los tallos.
  • Una vez cortadas pueden envolverse con un film de plástico o guardarse en un recipiente cerrado herméticamente en el frigorífico.

Información nutricional

Las CEBOLLAS son un alimento con un escaso aporte calórico ya que su contenido en agua es de aproximadamente un 90%. Contienen gran cantidad de vitamina C, lo que facilita la absorción de otras vitaminas y minerales, y tienen propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar sustancias tóxicas de nuestro organismo. Presentan elevadas cantidades de potasio (por lo que están indicadas en casos de hipertensión), así como cantidades significativas de calcio, hierro y magnesio.
Son ricas en flavonoides como los antocianos, responsables del color morado de la cebolla roja, y la quercitina que es absorbida fácilmente por el organismo y tiene una importante función antioxidante.
Además, presentan compuestos organosulfurados que se transforman en compuestos sulfurados (sulfuro de propilo y disulfuro de dipropilo) cuando las cebollas son cortadas o maceradas, y que son responsables de su aroma y sabor picante. También contienen tiosulfinatos que presentan actividad antiasmática y antiinflamatoria.

Resulta interesante la diferente composición de la CHALOTA, la cual presenta un mayor contenido en hidratos de carbono y minerales (potasio, calcio, hierro y magnesio). Además contiene mayor cantidad de fibra que favorece el tránsito gastrointestinal y que se ha asociado con la disminución de padecer diabetes, cáncer de colón y obesidad.

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